{"product_id":"pdf-une-autre-cantine-est-possible-pour-en-finir-avec-dix-idees-recues-sur-la-cuisine-de-collectivite","title":"PDF Une autre cantine est possible. Pour en finir avec dix idées reçues sur la cuisine de collectivité","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin:0cm;font-size:12pt;font-family:Calibri, sans-serif;\"\u003e« La cantine, c’est pas bon ! » Pour trop d’élèves, cette affirmation semble relever du présent de vérité générale et constituer une fatalité. Après des années à travailler sur la question, l’un comme cuisiner en collectivité et l’autre comme sociologue, des années à réfléchir et échanger avec d’autres chefs de cantine sur les pratiques professionnelles dans la restauration collective, les auteurs de ce livre ont voulu qu’une autre cantine est possible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin:0cm;font-size:12pt;font-family:Calibri, sans-serif;\"\u003eCet ouvrage démonte dix idées reçues entendues régulièrement chez les élèves ou leurs parents, mais aussi dans les médias et parmi nombre de professionnels du secteur. De fait, les grands industriels de l’agro-alimentaires, les gestionnaires de marchés publics et les chefs de production des grandes cuisines centrales n’ont aucun intérêt à ce que la situation évolue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin:0cm;font-size:12pt;font-family:Calibri, sans-serif;\"\u003eCe petit livre montre qu’il est possible de bien cuisiner à la cantine, avec de bons produits, locaux, de saison et même « bio », sans élever le prix du repas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Croquant","offers":[{"title":"PDF","offer_id":56280879169878,"sku":"PDF-1","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"EPub","offer_id":56399404630358,"sku":"PDF-2","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/6676\/7702\/files\/871.jpg?v=1793182803","url":"https:\/\/editions-croquant.org\/products\/pdf-une-autre-cantine-est-possible-pour-en-finir-avec-dix-idees-recues-sur-la-cuisine-de-collectivite","provider":"Editions du Croquant","version":"1.0","type":"link"}