PDF Les cuisines du captalisme
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Peut-on avoir confiance dans la qualité des repas servis dans les cantines scolaires, les restaurants d’entreprise ou les maisons de retraite ? Que deviennent les savoir-faire des cuisiniers dans un...
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Détails du livre
Auteur.e
Peut-on avoir confiance dans la qualité des repas servis dans les cantines scolaires, les restaurants d’entreprise ou les maisons de retraite ? Que deviennent les savoir-faire des cuisiniers dans un contexte d’industrialisation croissante ?
ISBN : 9782365120807
Auteur : Christèle Dondeyne
Collection :
Date de parution :
Nombre de page : 272